発酵の基本

米麹で作る甘酒の作り方を発酵初心者向けに解説。発酵メーカー・炊飯器で簡単に作れる飲む点滴レシピ。1歳から飲めるノンアルコールで家族みんなの栄養補給にもおすすめ。

醤油麹の作り方や塩麹との違い、旨味の強さ・使い方・保存期間を詳しく解説。発酵メーカーや炊飯器を使った失敗しない時短レシピも紹介します。

米麹・塩・水だけ！発酵初心者でも失敗しない黄金比で作る塩麹レシピ。発酵メーカーや炊飯器を使った簡単時短の作り方も紹介します。